Ножи часто используются в нашей повседневной жизни; например, нам понадобится острый нож для нарезки овощей и измельчения мяса. Мы часто видим, как повара затачивают свои ножи перед тем, как резать что-то, чтобы повысить производительность, и здесь нам пригодятся точильные камни. Итак, что лучше длясегмент и точильный каменьs: алмазный абразив илибелый оксид алюминия?
Ножи тупятся при длительном использовании, поэтому их необходимо регулярно затачивать, чтобы сохранить остроту. Хорошие ножи могут стоить сотни или даже тысячи долларов; без заточки даже высококачественный-нож из порошковой стали потеряет свой блеск.
Использование точильного камня является важным шагом при заточке. На рынке представлены точильные камни белого оксида алюминия, алмаза, карбида кремния и коричневого оксида алюминия. Итак, какой тип сегмента и точильный камень лучше всего?
1. Сегмент из белого плавленого глинозема и точильный камень.
Выбрать сегмент и точильный камень на самом деле довольно легко. Двусторонний-точильный камень с подходящим размером зерна может удовлетворить потребности большинства домохозяйств. Крупные зерна обычно имеют размер от 240# до 400#, а мелкие - от 800# до 1000#. Точильный камень 1000# позволяет легко заточить лезвие для бритья; нет необходимости стремиться к более высокой зернистости, поскольку чрезмерная резкость может быть опасной.
Многие сегменты и точильные камни продаются через Интернет. Точильные камни из коричневого плавленого глинозема, белого плавленого глинозема и розового плавленого глинозема подходят и долговечны. Белый плавленый оксид алюминия особенно популярен в домашнем хозяйстве благодаря своему чистому белому цвету, высокой чистоте, хорошей кристаллической структуре, высокой объемной плотности, отличным самозатачивающимся свойствам, хорошей способности к шлифованию, низкому выделению тепла, высокой эффективности, устойчивости к кислотной и щелочной коррозии, высокой термостойкости и хорошей термической стабильности.
2. Алмазный сегмент и точильный камень.
Алмазные сегменты и точильные камни представляют собой мелкозернистые точильные камни, которые медленно шлифуют металл и обычно используются для заточки больших ножей.
Заточка кухонных ножей также должна включать процессы грубого и тонкого шлифования; для грубого шлифования используется круг из песчаника с алмазным (или коричневым оксидом алюминия) шлифовальным порошком; затем для тонкого шлифования используется круг из карбида кремния. Такое разделение грубого и тонкого помола является предпочтительным.
У каждого есть свои преимущества и недостатки. Если требуется более мягкий и тонкий помол, предпочтительнее использовать карбид кремния. Если требуется масштабная-заточка и гладкая обработка не требуется, более эффективными являются алмазные сегменты и точильные камни, но они также имеют тенденцию производить больше абразивных частиц.
